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在专业餐饮品牌设计中，高端餐饮品牌设计如何进行？

时间：2018-12-07 16:33:49 来源：上海品牌设计 阅读量： 作者：豪禾品牌咨询
在消费者升级的这样的背景下，大量的信息和品牌的爆发力，消费者的注意力可以很容易地转移。尤其是近两年来，新茶饮料市场达到了高潮，随之而来的是大量的品牌洗牌。这时专业餐饮品牌设计显得尤其重要。尽管如此，由于新的消费升级带来了各大餐厅和企业之间的竞争，仍然有许多新的品牌在崛起。消费更注重社交、排遣时光和娱乐的综合体验。今天我们讲一则关于上海高端品牌设计的案例。
 
在专业餐饮品牌设计中，高端餐饮品牌设计如何进行？
 
teasoon始于上海，它为消费和品尝良好的茶饮料提供了空间，以跳出激烈的餐饮市场。
 
从上海豪禾品牌的角度来看，teasoon可以从其餐饮品牌设计差异化中脱颖而出。
 
01市场定位：商务茶饮
 
“新茶饮”这个词语的出现主要用于区分老茶馆和奶茶店。其特点是原料优良（鲜奶代替奶精，茶底品质优良），价格高，空间提升。
 
teasoon的创始人蒋家道认为喜茶很流行，但如果一位高管或一位穿着西装和鞋子的中年人被要求排队10分钟以上才能买到茶，那么这个团队肯定会放弃这种茶。由于这群人需要一定的地位，当他们喝茶时，他们需要一个谈生意的空间，以及一个美味的产品。因此，茶馆在红海发现了一个非常不同的位置：商务茶。
 
专业餐饮品牌设计
 
02消费人群：高端商务人群
 
teasoon用户几乎都是在25岁以上，高端白领或以上，这样的人已经接触过茶，具有一定的品茶能力，并且具有较高的消费能力，可以接受一定的品牌溢价，消费频率较高。这些人也是社会和家庭的中流砥柱，对其他家庭成员具有强烈的消费导向作用。
 
在豪禾的设计中，茶馆的用户群与星巴克类似，但在中国市场上，喝茶的人比喝咖啡的人多，所以重复星巴克的品牌线是可行的。
 
高端餐饮品牌设计
 
03轻盈奢华的店面，注重消费者的消费体验
 
为了匹配商业人士的消费观念，让这些人消费很多次，一个是足够的空间，另一个是具有记忆点的产品。因此，茶风空间，茶风的店铺面积约为100平方米，空间设计的主要色彩是黑色和金色，具有稳步的商业智慧，店铺从外面是西式的，虽然内部细节要突出中国元素，但要符合商务人士，给人的印象是高端轻盈奢华。
 
Teasoon注重空间的消费体验。创始人江佳道认为：
 
让高端商人来到这个商店当他们谈论的事情。比如，一个麦肯锡的员工穿着西装和皮鞋来到你的店里谈论事情，坐在两个学生旁边，用手机播放《国王的荣耀》，他下次肯定不会再来了。
 
如果你周边是穿着正式的工作服的PWC或律师，和你一起在这样的环境下谈论项目，你会赞美这个环境的。这个空间会给你一个类似的星巴克的标签-高端，时尚，成熟的模式，你会在心里认同这个环境适合你。
 
餐饮品牌设计
 
04选址集中购物中心，环绕写字楼
 
对于与商务人士的消费相匹配的地点，teasoon地点位于商业区的购物中心，周围有更多的高端办公大楼。工作日靠人们上班的流量，周末靠人们去购物中心的流量。劳动人口相对固定，回购是至关重要的。可以理解，现在每个商店都有50-100个核心用户，这些人平均一个月来商店12次。
 
值得一提的是普华永道（PricewaterhouseCoopers）、麦肯锡（McKinsey）和大型国有企业的员工，他们位于茶龙第一家店所在的4A层办公大楼。

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